Вступ

Розділ 1. Місце та роль ресторанного господарства в обслуговування туристів

1.1. Ресторанне господарство як складова індустрії туризму та готельного господарства

1.2. Класифікація закладів ресторанного господарства при готелі

1.3. Форми обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства в готелях

Розділ 2. Організація харчування та обслуговування споживачів на прикладі ресторану готельного комплексу

3.1. Загальна характеристика ресторану «Теракота»

2.2. Ознайомлення з організацією обслуговування на підприємстві та роботою торгового залу ресторану «Теракота»

2.3. Характеристика проблем виробничих процесів закладу ресторанного господарства

Розділ 3. Шляхи вдосконалення організації надання послуг з харчування в ресторані «Теракота»

3.1 Сучасні підходи щодо вдосконалення технології управління в закладах ресторанного господарства

3.2 Обґрунтування заходів з автоматизації  обліково-аналітичного процесу в закладі ресторанного господарства

3.3 Розрахунок економічного ефекту від автоматизації основних виробничих процесів в ресторані «Теракота»

Висновки

Література

Додатки

Важливий елемент в обслуговуван­ні туристів – послуги ресторанного господарства. Підприємства ресторанного господарства обслуго­вують досить різноманітний контингент відвідувачів-туристів як вітчизняних, так й іноземних, як ор­ганізованих, так й індивідуальних. Для кожної кате­горії споживачів потрібні особливі методи, прийоми обслуговування.

У процесі обслуговування туристів ресторан­не господарство відіграє особливо важливу роль і набуває специфічних рис, що дозволяє вважати ресторанн...

Вступ

Розділ 1. Особливості організації готельно-ресторанного господарства

1.1. Поняття готельно-ресторанного бізнесу

1.2. Сутність готельно-ресторанного бізнесу, особливості структури і функціонування

1.3. Місце готельно-ресторанного бізнесу в туристичній індустрії

Розділ 2. Дослідження особливостей Організації надання послуг з харчування в закладах ресторанного господарства   на прикладі готельно-туристичного  комплексу  «Україна»

2.1. Загальна управлінська характеристика підприємства – об’єкта дослідження

2.2. Характеристика господарської діяльності ресторану «Україна»

2.3. Дослідження особливостей надання   послуг з харчування в ресторані «Україна»

Розділ 3. Напрями  поліпшення  обслуговування споживачів в ресторані «Україна»

3.1. Методичні аспекти впровадження системи сервіс-менеджменту для підвищення якості послуг у ресторані «Україна»

3.2. Розробка заходів, спрямованих на  підвищення рівня обслуговування в ресторані «Україна»

3.3. Оцінка економічної ефективності проекту щодо підвищення культури обслуговування споживачів у ресторані «Україна»

Висновки

Список літератури

Додатки

Отже, ресторан «Україна» є сучасним підприємством ресторанного бізнесу.

Головну функцію ресторану «Україна» слід розглядати як діяльність підприємства громадського харчування, що задовольняє місцевий попит на певний вид продукції та послуг.

Дослідження проказало, що дане підприємство володіє достатньо потужним потенціалом розвитку, проте цей потенціал використовується не ефективно: товарообіг та виручка вір реалізації продукції та послуг має тенденцію до зменшення.

Асортимен...

1. Аналіз пасажирообігу основними видами транспорту в Україні за 2011-2015 роки

2. Особливості транспортних систем світу за такими критеріями: регіони і країни, ключові види транспорту, чинники формування транспортної системи

3. Тестові завдання, наприклад встановити відповідність, послідовність, доповнити речення, дописати слово, вибрати правильну відповідь (одну або декілька) тощо

Література

І. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА

1. Особливості організації та проведення розважальних турів

2. Турпроектування як початкова стадія туроперейтингу

3. Правила та порядок складання програми перебування туристів

ІІ. ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА: РОЗРОБКА РОЗВАЖАЛЬНОГО ТУРУ ТУРУ «ЖАГА ДО ПРИГОД («SV TRAVEL»)

1. Проект програми обслуговування у рамках туру «Жага до пригод»

2. Програма обслуговування в рамках обслуговування туру «Жага до пригод»

3. Програма перебування

4. Технологічна карта туру

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

Вступ

Розділ І.  Особливості готельно-ресторанного бізнесу

1.1. Поняття готельно-ресторанного бізнесу

1.2. Сутність готельно-ресторанного бізнесу, особливості структури і функціонування

1.3. Місце готельно-ресторанного бізнесу в туристичній індустрії

Розділ ІІ. Маркетингове дослідження готельно-туристського комплексу Києва

2.1. Київ як центр туристичної діяльності

2.2. Характеристика готельного господарства м. Києва як бази розвитку туризму

2.3. Маркетингове дослідження ринку готельних послуг м. Києва

Розділ ІІІ. Проблеми та перспективи розвитку готельно-туристського комплексу Києва

3.1. Проблеми розвитку готельно-туристського комплексу м. Києва

3.2. Стратегічні цілі та пріоритети розвитку готельно-туристського комплексу м. Києва

Висновки

Список використаної літератури

Отже, підводячи підсумки курсової роботи зазначимо, що перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні тісно переплітаються з туристичним бізнесом.

У зв’язку з політичними та економічними перетвореннями, що відбуваються в Україні, значно розширилися ділові й культурні зв’язки нашої країни зі світом. Це сприяє збільшенню контактів між підприємствами та підвищенню чисельності іноземних і вітчизняних туристів, які прибувають в окремі регіони країни. Виникла необхідність розміщення гостей...

Вступ

Розділ 1. Теоретичні засади організації маркетингової діяльності на туристичному підприємстві

1.1.  Поняття та сутність маркетингу туристичних послуг

1.2. Особливості комплексу маркетингу на підприємствах сфери туризму

1.3.Концептуальні основи стратегічного планування маркетингу туристичного підприємства

Розділ ІІ. Особливості використання елементів маркетингу в процесі управління туристичною фірмою

2.1. Загальна характеристика діяльності ТП «Sofi Tour»

2.2. Аналіз маркетингового середовища туристичного підприємства «Sofi Tour»

2.3. Характеристика основних складових комплексу маркетингу турфірми «Sofi Tour»

Розділ 3. Пропозиції щодо розвитку маркетингової діяльності  ТП «Sofi Tour»

3.1. Оцінка поточної маркетингової стратегії та результатів діяльності підприємства щодо її реалізації на туристичному підприємстві «Sofi Tour»

3.2. Формування бажаних напрямів діяльності ТП «Sofi Tour»

Висновки

Список використаної літератури

Таким чином, у результаті проведення дослідження було досягнуто його основну мету – розглянуто систему стратегічного та поточного планування туристичного підприємства, що містить поєднаний комплекс рекомендацій відносно існуючих варіантів його стратегічної поведінки, зокрема:

проведено поточну діагностику позиції ТП «Sofi Tour» на ринку туристичних послуг м. Києва та на основі отриманих результатів запропоновано відповідний перелік стратегій;

розроблено тактичні з...

І. Теоретична частина

1. Особливості організації та проведення обраного туру

2. Турпроектування як початкова стадія туроперейтингу

3. Правила та порядок складання програми перебування туристів

ІІ. Практична частина: Розробка подієвого туру «Фестивальна Україна: музичний рок-фестиваль «Схід-Рок»

1. Проект програми обслуговування

2. Програма обслуговування (попередня)

3. Програма перебування

4. Технологічна карта туру

Література